蔵出し三年味噌　特選

有機栽培の中でも、動物性堆肥を一切使わない、
源泉米を使用しているため、
硝酸隊窒素が極めて少ない素材です。

大豆、お米は、昭和の品種改良の前の素材です。
自然塩と塩麴で発酵させた、蔵出し三年味噌にして頂きました。
いわゆる、3年物です。

香りと味をお楽しみください。

マカの体表的な特徴

血液浄化、抗炎症作用、免疫力強化、活性酸素除去など
1.代謝促進、体温上昇　　複合ビタミン、ミネラル
2.ホルモン分泌促進　　　１８種類のアミノ酸
3.抗腫瘍作用、血液浄化　サポニン

キャッツクローの体表的な特徴

若返り（代謝促進）、成人病予防、認知症防止など
1.免疫向上、抗腫瘍作用　６種類のアルカロイド
2.抗炎症作用、鎮痛効果　グリコシド
3.抗酸化作用、防老化　　カロチノイド、ポリフェノール

マカリアは天然素材ですので、食べ過ぎても翌朝一番の尿が黄色にはなりません。
代謝レベルが高く無駄が少ないので、肝臓、腎臓に対する負担がほとんどないのです。

インカ帝国の首都クスコに近い標高3200mのアンデス高地に湧き出す、天然塩水を段々畑の棚田で
天日と風で乾燥させた自然塩です。アンデス/マラスの塩は、岩塩ではありません。
ミネラル分を多く含んだ絶品の塩です。弱火で煎って焼き塩にするとさらに旨味が増していきます。
世界一美味しいとの評価もある、深くまろやかな味は、和洋中のどんな料理にも合います。

(1)岩塩ではないので、硫黄分を含んでいまいので、どんな料理にも良く合います。
(2)にがりの元、マグネシュウムが少ないので、天然素材の味を壊すことがありません。
(3)アンデス山脈の塩は鉄分が世界一多く、肉や魚、野菜などの天然素材の味を最大限に活かします。

【 アンデス/マラスの塩の用途 】

○素材の持つ本来の旨みを引き出します。 ステーキ、焼肉、焼き魚、野菜炒め、焼きそば、天ぷら、サラダに!
○うどんの麺打ち・パンの生地作りなどの食品加工にも最適です。
○炊飯時に少し入れるとご飯がとても美味しくなります。
○発酵が促進されるので、漬物が早くでき、味に深みがでます!
○植物栽培用に約2%希釈水を与えると土壌がよく肥えるので植物がよく育ちます。また、防虫効果もあります。
○浄化エネルギーも高いとされ、清めの盛塩にも使われています。

Manora マノーラは、マクロビオティックの「ブラジル酵素」100％です。

世界自然遺産に登録されているブラジル南西部のパンタナール湿原の
南の入り口に位置するマノーラの農場は、
汚染や科学物質とは無縁の楽園です。

アマゾンの果物や野草が熟成しては土に還り、やがて自生するという営みを
何千年も繰り返しています。
その中心に、硬度１、ケイ素タップリの水が湧き出ています。

それらの豊潤な原料を陰陽五行を基にして素材を選び、
自然の力に委ねて発酵させます。

乳酸菌（１次発酵）、酵母菌（２次発酵） 、地場の酢酸菌（３次発酵）という
工程を経て初めて、酵素食品のなかでも唯一、調理の熱にも強い酵素、
すべての人に適合する酵素が出来上がるのです。

マノーラはストレス社会を生きる現代人のために
〈身体の健康)〈心の安らぎ)を与えてくれる、
純度の高いナチュラル＆スピリチュアルな食品です。

酵素食品の中でも唯一、熱に強いことも、この食品の特徴のひとつです。
安心して、料理などにもお使い下さい。

◎CRUZ DEL SUR 500ml

チリ産有機最高級エクストラ・バージン・オリーブオイル
酸度0.2％の、正真正銘の絞り立て！イスラムのハラルも認証取得！

添加物なし、薬品を使用した酸度下げも一切なし

オリーブの栽培に最適な地中海気候、そして、昼夜の寒暖差
（アンデス山脈からの冷風吹き下ろしと、太平洋からの寒流による）
により、旨味あるオリーブの生産を実現。

広大な生産敷地面積により高いコストパフォーマンスも実現。

イタリアやスペインの最先端の生産・搾油技術による高品質
アルベキーナ種・フラントイオ種・レッチーノ種のブレンドにより、
お互いの欠点を補う完成度の高いブレンドを実現。
トランス脂肪酸はもちろんゼロ。

ご家庭の調理用油にオリーブオイルを、ご提案致します。

オリーブオイルのオレイン酸は、沸点が高く最も酸化しない油です。果実油なので、他の植物油よりもアミノ酸、抗酸化物質が多く含まれていることが特徴です。
必須脂肪酸と酸化しにくい脂肪酸、そして、必須アミノ酸を同時に食べることが健康の基本のようです。

カルボネール エキストラバージン オリーブオイル有機栽培は、オリーブの栽培から採油、瓶詰めまでをＥＵの
有機農産物規定に従ってつくられています。アンダルシア州有機農業委員会の認定品で、化学肥料や殺虫剤などを
一切使わずに栽培した果実だけを原料とした限定品です。カルボネール社の生産ラインも通常とは異なっています。

キルギス共和国のエスパルセット ホワイトハニー約７０％
真っ白で舌触りの良いトルコアイスのようなクリーミーな蜂蜜です。

完全オーガニックの完全非加熱の蜂蜜なので、
栄養価が非常に高いのが特徴です。

２０１１年１月、ＮＨＫで放映されましたが、全国的にお茶の生産地では、
ガンを初めとする成人病が他の地域よりも少ないそうです。
長寿は他県に譲ったものの、医療費は静岡県掛川市が日本一少ないそうです。

今まで、緑茶にのみ含まれるカテキンが健康に有効かどうかは明確に表現できませんでした。
それは、疫学調査の結果だけでは、相関関係（傾向がある）しか表現できないからです。

因果関係を表現するには1000人以上を対象に同時に同じ条件の下で血液検査を伴う介入検査
が必要です。介入検査の結果を基に、因果関係（有効である）を証明しなければなりません。

２０１０年、掛川市、静岡県、国（厚生労働省）の合同の介入検査が行われました。
同一条件の緑茶を飲用してもらい、血液検査を各年代、4000人以上を対象に同時に行った結果、
カテキンの人体における因果関係（有効である）が明らかになりました。
　　　　
緑茶に含まれるカテキンは健康に有効である、という世界初の結果（因果関係）が出ました。
緑茶は、ガンを初めとする成人病、寿命との関係などにおいて、相関関係（傾向がある）ではなく、
因果関係（有効である）が認められたのです。

澄み切った空の元、空気も水も森もきれいな南アルプスの高地茶園(静岡県側）の自然の中で
栽培したお茶です。日本高地の緑茶の最高を世界特許製法で作りました。
丸ごと飲めるように粉末にしています。まろやかな緑茶をお楽しみ下さい！

ハーブの女王　スギナ
スギナはフラボノイド類と５〜８％に達するケイ酸塩を含み、
古くから緩和な植物性利尿剤として用いられてきました。
17世紀の英国のハーバリストであるニコラス・カルペパーは
スギナの圧搾液や煎剤を止血の目的や結石、排尿痛に用い、
アーユルヴェーダでは前立腺肥大や失禁、夜尿症に
それぞれ活用しました。

ケイ素（Si：シリコン）は生物圏（地球上で生物がすんでいる場所の総和）で
酸素の次に多い元素で石英として存在しますが
一部は可溶化して植物に取り込まれ、
シリカ（二酸化ケイ素）やケイ酸塩として含有されます。

ケイ素は体内で骨や軟骨の発育やコラーゲン・エラスチンなどの
結合組織の強化に関与します。
ドイツではスギナは外傷後の浮腫に内用され、
また膀胱炎や尿道炎などの泌尿器系の感染症や腎砂、尿砂に用いられます。
外用では局所の止血や骨折、捻挫、リウマチ、痛風、関節炎に、
また治りにくい傷や爪、髪の弱質化に湿布などで用いられます。
さらに婦人科の疾患に腰湯などの部分浴や痩身療法の補助剤として
用いられることもあります。

スダチ果皮粉末

かつお節は、発酵の過程で、ＤＨＡ、ＤＰＡ、ＥＰＡが
約３倍に増えます。日本の技術です。

オメガ３系統の最高峰が実はカツオ節なのです。

粉末根昆布

昆布は、グルタミン酸が多いので、出汁に適しています。
また、昆布は、ホウ素が多く、高齢の方の骨粗しょう症対策にピッタリです。


骨粗しょう症対策に、根昆布。


骨粗しょう症にはケイ素が重要ですが、５０歳以上の女性には効果が見られなくなります。

５０歳以上の女性には、ホウ素（ボロン）Ｂが骨粗しょう症に有効です。ホウ素が最も多く含まれている食品は、昆布なのです。

ヒトの体に流れる血液やリンパ液は海水の成分と似ています。当然のことながら、昆布も海のミネラルを含んでいますが、ヒトに有害なミネラルは、殆ど吸収しないという特徴があるので安心です。

シイタケ　パワー
1 動脈硬化や高血圧を予防
2 骨粗しょう症予防
3 便通を良くし、便秘予防
4 ダイエット効果も
5 免疫力を活性化！

徳島県のアカモク コンブ メカブの粉末をブレンドしました。
ミネラル補給には最適です。

あごだし　焼あご100%微粉末

この粉末あごだしは、昆布だし、鰹だしを日頃　ご使用されている方に、少量で風味と旨みを更に付ける隠し味専用です。
出汁の旨みは単独で使うより天然の旨味成分が合わさるほど美味しさが増すことは、よく知られています。
鰹節（イノシン酸）
昆布（グルタミン酸）
椎茸（クワニル酸）

この３つの天然旨味成分（３大旨味成分）を合わすと
異なった旨味成分の相乗効果で最高に美味しく成ります。
日頃、出汁を昆布、鰹、椎茸等の合わせ出汁を作られている
グルメな貴方にお勧めです。
少しこの粉末あごだしを加えて頂くだけで、
あごだしが持つ上品な例えようのない甘みが隠し味として
更に出汁の旨味を引き立ててくれることでしょう。

また、出汁が何時もより薄く仕上がった時などに
加える手段としてもお使い頂けます。

あおさ・あおさのり・青さのりとは？
直径５ｃｍ〜１０ｃｍで体は薄く、不規則な裂片であり、
やわらかくてぬるぬるする。
細胞は平面上に１層で並んでいる。
ヒトエグサは主にのり佃煮の原料とする場合がほとんどで、
その食感は、薄くしかもやわらかいのでとても舌触りがよい。

その他、生のまま味噌汁の具として食べられている。
また、採取したものを淡水で洗い、
刻んで抄いて板状にしたものを青板、
そのまま日干ししたのを青ばらと呼ばれています。

鳴門水域の淡路島産の極上ためねぎの粉末です。

新鮮玉ねぎを皮ごと粉末にしたオニオンパウダｰです｡

コンソメと合わせて簡単オニオンスｰプです｡

鶏唐揚げの下味、ポテトフライ、パスタソｰス、チャｰハン、ラｰメン、カレｰ、シチュｰ、
そして、納豆など様々な料理にご使用いただけます｡

皮に含まれるケルセチンはポリフェノールの1種です。
玉ねぎの甘みとコクが凝縮されて美味。糖度は15%前後ありメロンと同等の甘さ。
玉ねぎ粉を加えるだけで、料理にコクと旨みが出ます。お湯にコンソメと玉ねぎ粉を入れれば
簡単にオニオンスープが作れる。
また、カレーやラーメンスープ・ポテトフライ・から揚げ・餃子やハンバーグ・パスタソース等、
様々な料理にお勧めです。

日本古来の在来種の蓮根の粉１００％です。

蓮根は土の中の養分を吸収して育つので、
亜鉛や銅、鉄などの微量元素も非常に多く含んでいます。
この微量元素は、蓮根に含まれる豊富なビタミンと
結び付くことで『活性酸素』を除去する働きを
強める作用があると云われております。
ビタミンと微量元素の両方を多く含んでいる蓮根は
活性酸素の除去にも適していると云われています。

咳止め等に有効とされる成分が豊富！
副交感神経を優位にして気持ちを落ち着ける鎮静作用、
止血作用、強心作用、咳止めなどの効果が期待できそうです。

蓮根は、食材としてそのまま食べる事でも摂取できますが、
蓮根粉であれば様々な料理に混ぜて使うことが出来ますので
無理なく蓮根の有効成分を摂取することができるのです。

ふりかけとして、料理の“とろみ”として等、
色々な用途でお使い頂けます。

国内産の焼き海苔です。
香りの良い”国内産の海苔”をご提供致します。
保存料、着色料などは一切使っておりません。

海苔は、ビタミンD以外のすべての栄養を
含んでいる食品です。
(ビタミンDはカツオ節がおすすめ！）

とりわけ、栄養価の高い海苔です。
香りと味をお楽しみください。

梅干粉末　種抜き　徳島県産

アンチエイジング、美容効果も！

梅干しに含まれる植物ポリフェノールの一種「梅リグナン」には強い抗酸化力がある。
老化現象は、身体がさびることと、よく例えられる。
さび（酸化）の原因となる「活性酸素」は、シミやしわの原因になるほか、
がんや生活習慣病の引き金になるとも言われている。
梅リグナンは、この活性酸素の働きを抑えてくれるのです。

疲れたときにも一粒の梅干し！

身体が疲れてきた時に、すっぱいものを食べたくなることはないだろうか？
それは、体がクエン酸を欲している証拠。
クエン酸は、体内でエネルギー源を燃やすだけでなく、
疲労の原因となる乳酸を体外に排出してくれるのだ。
肩こりに悩む人や、筋力作りをしている人にもオススメ。

インフルエンザ予防にも!?

和歌山県立医科大学の研究により、
世界で初めて発見された梅干し由来のポリフェノール「エポキシリオニレシノール」。
この成分には、インフルエンザウイルスの増殖を抑制してくれる効果があるそう。
「梅干しを食べると風邪をひかない」という説は、これが由来かも？

胃潰瘍や胃がん予防にも効果あり

日本人の半数以上が感染しているといわれる、ヘリコバクターピロリ菌。
これは胃炎や胃潰瘍、さらには胃がんにも影響を及ぼすといわれる菌だ。
この働きを抑制する「シリンガレシノール」が、梅干しに含まれている。
ほかにも、アルコール性の胃潰瘍の改善に効果があることも認められている。

いいこと尽くしの梅干しだが、塩分の取り過ぎによる心配はないのだろうか？
実は、梅干しには血圧を下げる効果も確認されているため、
それほど神経質にならなくても大丈夫。
カルシウムや鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも豊富に含む梅干しは、
まさに天然のサプリメント！　1日2〜3粒の梅干しを食べれば、
健康な生活が待っているかも？